Véritable coqueluche du monde de la gastronomie en Amérique, le chef Walter Scheib, qui a longtemps exercé à la Maison-Blanche, voudrait maintenant investir une partie de ses talents dans une cacherouth haut de gamme.
 
Sa passion pour la cuisine, Walter Scheib l’a découverte très jeune dans la cuisine de sa mère. Puis, après avoir fait des études en conséquence, il a poursuivi une carrière qui l’a finalement mené, en 1994, à être choisi par Hillary Clinton, alors Première dame des Etats-Unis, pour occuper le poste de chef de la Maison-Blanche.

C’est là que, pendant onze ans, il a préparé toute la nourriture qui s’y dégustait, des simples repas aux grands dîners de gala, faisant goûter ses spécialités à des invités tels que l’empereur du Japon Akihito, Lady Diana, Tony Blair, Vaclav Havel ou Jacques Chirac pour ne citer qu’eux. C’est aussi avec W. Scheib aux commandes que, sous l’œil vigilant de Laura Bush, l’épouse de l’ancien Président, une équipe de rabbins et surveillants avaient cachérisé les cuisines de la Maison-Blanche. Et ce, en vue de la traditionnelle réception de Hanouccah qui se déroule dans la résidence du président américain.

   Après son retour dans le privé, ce cuisinier hors pair, si l’on en croit les témoignages, a créé sa propre entreprise The American Chef. Elle lui permet entre autres de sillonner les Etats-Unis en racontant, lors de réunions, ses souvenirs de la Maison-Blanche, d’organiser, notamment pour les écoles professionnelles, des leçons et des démonstrations culinaires mais aussi de partager son savoir-faire avec des traiteurs. Ayant assisté en direct à ce que signifiaient les contraintes en matière de cacherouth, W. Scheib souhaite maintenant ouvrir un département cacher au sein de l’American Chef.
Ce qui lui donnerait l’occasion de faire apprécier ses talents aux traiteurs et clients qui souhaiteraient profiter « d’une expérience » cachère haut de gamme. Mais aussi d’œuvrer, si on l’en croit, à la création de nouveaux produits cachers « innovants ».

Catherien Garson en partenariat avec Actualité Juive